Origem é a primeira cerveja feita na Fermentaria Local, resfriamento natural em coolship em 2020, nossa primeira fermentação espontânea, num meio branco e não domado. A geração espontânea do caráter de um ambiente, a personalidade do Local em sua mais pura forma. Um único coolship, um único mosto, uma única barrica.

Utilizamos um pouco da nossa cerveja espontânea desse ano para ativar a refermentação na garrafa, no estilo “oude geuze”. Uma cerveja rústica e selvagem, que exemplifica a origem da domesticação do nosso local. É possível enxergar um pouquinho de cada cerveja da Fermentaria Local nela.

No aroma, rusticidade e funk, como caminhar numa floresta molhada logo após a chuva. Terra, árvores, cogumelos.

Na boca, acidez complexa, marcante, porém não agressiva.